Notre menu pour deux vous permet de gagner du temps et de vous amuser afin que vous puissiez savourer cet élégant repas tous les soirs de la semaine, y compris la Saint-Valentin. Les recettes de ce repas peuvent facilement être doublées; et la mousse au chocolat en sert déjà quatre.

Le menu

Crostini Artichaut-Parmesan

Filet mignon en croûte de poivre

Sauce au vin rouge

Épinards crémeux

Tomates rôties à feu doux

Mousse au chocolat douce-amère

La liste d'achats

Procurez-vous ces ingrédients pour chaque recette, ainsi que des articles de garde-manger si vous ne les avez pas déjà sous la main.

Crostini Artichaut-Parmesan

1 baguette

1 pot (6,5 onces) de coeurs d'artichauts marinés

1/4 tasse de parmesan râpé

Persil frais

Filet Mignon en croûte de poivre

2 filet mignons (5 à 6 onces chacun)

Sauce au vin rouge

1 tasse de vin rouge

Beurre

Tomates rôties à feu doux

3 tomates prunes

Thym frais ou séché

Épinards crémeux

1 livre d'épinards frisés

Beurre

1 échalote

3/4 tasse de lait

Mousse au chocolat douce-amère

2 à 4 onces de chocolat aigre-doux

4 gros œufs

2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée

3/4 tasse de crème épaisse

Office

Farine tout usage

Huile d'olive

Sucre

L'horaire

Nous avons conçu ce menu pour que presque tout puisse être préparé à l'avance, puis rapidement assemblé ou réchauffé avant d'être servi. Vous serez détendu et votre cuisine sera bien rangée.

Jusqu'à trois jours à l'avance

- Préparez des crostini (jusqu'à l'étape 1); conserver dans un sac en plastique refermable à la température ambiante.

Jusqu'à un jour à l'avance

- préparer les crostinis (jusqu'à l'étape 2); réfrigérer, couvert.

- Préparez des épinards crémeux et des tomates rôties lentement; réfrigérer, couvert.

- Préparer de la mousse au chocolat aigre-douce (jusqu'à l'étape 2); réfrigérer, couvert.

Jusqu'à une heure d'avance

- Assemblez et servez des crostinis (étape 3).

30 minutes à l'avance

1 Préchauffez le four à 325 degrés. Réchauffer les épinards à feu moyen-doux, 5 à 7 minutes (éventuellement, diluer avec de l'eau). Réchauffer les tomates au four à 325 degrés pendant 10 à 15 minutes. Préparez une sauce au filet mignon poêlé et au vin rouge. Retirez la mousse du réfrigérateur (étape 3).