Trois ou quatre semaines après la plantation d'une graine de radis, ses feuilles, avec leurs dessus lisses et leurs dessous grossiers, seront apparues et sa racine aura gonflé pour former un petit globe rouge. Certaines souches de radis, telles que «D'Avignon» et «Oeuf de Pâques», s'allongeront dans des formes plus cylindriques. Selon leur variété, la couleur des radis va du rouge au rose, violet, blanc, jaune ou noir. Leur taille varie également, ainsi que leur saveur - de doux et sucré à piquant et mordant. Les radis sont faciles à cultiver et à mûrir rapidement, et ils sont polyvalents dans la cuisine.

On pense généralement que le radis est originaire de Chine, il y a environ trois mille ans, avant d'être exporté vers l'Europe, l'Amérique du Nord et la Méditerranée. Les radis conviennent mieux lorsqu'ils sont plantés pendant une saison tempérée et ils préfèrent les climats qui fournissent une bonne mesure du soleil et de la chaleur le jour et des températures plus fraîches la nuit. Cependant, la reproduction a produit des souches qui fleurissent à différentes saisons et sous différents climats.

Planter des radis

Planter les graines est relativement simple. ils doivent être semés dans un sol cultivé dans une zone ensoleillée et dégagée, enfoncés dans le sol à environ un demi-pouce d'épaisseur. Ils nécessitent moins d'espace que les autres légumes du jardin: les rangées peuvent être cultivées à une distance de quatre pouces et les plants doivent être éclaircis de deux à trois pouces. Il est important de cueillir les radis dès leur maturation. les laisser trop longtemps dans le sol peut durcir leur texture et fendre leurs côtés.

Utilisations comestibles

Le radis et ses jeunes légumes tendres peuvent être utilisés en cuisine. Les radis crus marchent bien, servis seuls avec du sel ou du beurre, sur des sandwichs ou coupés en salade. Ils peuvent également être sautés et consommés comme accompagnements ou utilisés dans une variété de recettes, y compris des soupes.

  • Beurre de radis sur baguette
  • Radis saturés
  • Soupe Radis Verts